キャンプでチーズケーキ焼きたいと思ったことはありますか。ダッチオーブンの使用用途として、ローストビーフ・ローストチキン・無水カレーを作ることが多いかもしれません。今回はステンレスダッチオーブン 8インチを使用してバスク風チーズケーキが焼けるかどうか検証していました。
材料
クリームチーズ200ｇ 生クリーム200ｍｌ この２つは軽量せずに全部使用。
砂糖50ｇ 薄力粉50ｇ 卵3つ
調理方法
常温に出して軟らかくなったクリームチーズを混ぜます。木べらで混ぜたところうまく混ざりません。
泡だて器を使えばこの通りです。簡単に混ざりました。
卵３つを混ぜた物を加えてさらに混ぜます。
残りの生クリーム・砂糖・薄力粉をそれぞれ玉にならないように混ぜます。
８インチのダッチオーブンに底網にクッキングシートを敷いて底に上記で混ぜた物を流し入れます。クッキングシートからこぼれずに中に入れられました。そして空気抜きもします。
あらかじめ火を起こしておいた炭をグリルとダッチオーブンに用意します。上火７ 下火３のイメージでダッチオーブンを熱します。そして４５～５０分ほど焼きました。
焼き続けるとチーズケーキはかなり膨らむようです。上の蓋まで膨れ上がり、蓋にあたった部分は見事に焦げました。それでも時間通りに焼きました。
冷めるとこんな感じてチーズケーキは萎みました。そして粗熱をとってから冷やしました。
バスク風チーズケーキの完成形です。上の焦げた部分を取ったら問題ありませんでした。焦げた所は美味しくないですね。このレシピでは卵感が強いチーズケーキになりました。
使用した道具
グリルとして使用したのがユニフレームのユニセラＴＧ-Ⅲ
焼く時はオプションのユニセラ ブリッジを使用しています。
ダッチオーブンはＳＯＴＯのステンレスダッチオーブン ８インチ
まとめ
今回焦げながらも何とかバスク風チーズケーキが完成しました。作ってみて分かったことは、混ぜるためには泡立て器を使用しないと上手く混ぜることができない。８インチのダッチオーブンでは焼き上げた時に上蓋まで膨らんで焦げてしまう。１０インチのダッチオーブンなら上が焦げずに焼けると思います。
焦げることはあってもダッチオーブンでチーズケーキを焼くことができました。また違う料理にも試していければと思います。
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